El año pasado para nuestras vacaciones de verano, volamos desde Nueva York a Las Vegas, donde nos alojamos en el Hotel Aria, probamos varios restaurantes y me encantó esta receta. Lomo de cerdo estofado en una salsa picante de tomatillo y jalapeños, cada bocado era una explosión de sabores.
Luego en coche fuimos manejando hasta Phoenix, por supuesto visitamos el Gran Cañón, el Cañón Antelope, Horseshoe Bend! Cuánta naturaleza increíble.
Primero se saltea el cerdo con cebolla con un poco de chiles verdes dulces, se le da color por todos los lados, se desglasea la olla con caldo o agua, entonces se agregan los tomatillos y jalapeño y se cocina en el horno a fuego muy lento.
Sean felices cocinando!
