Esta sopa de pulled pork & tomatillos frescos, me reconfortó en momentos difíciles donde lo necesitaba. Aquí les cuento como.
Ya había pasado más de la mitad del verano 🙁
Nuestro viaje por carretera fue todo un éxito, tantos lugares que ver, vimos tantos cosas hermosas, quedé gratamente sorprendida de lo maravillosa y fantásticamente hermosa que es la costa oeste.
Me tomé un desvío desde la República Dominicana a Salt Lake City, Utah, hace unas semanas mi padre fue diagnosticado con cáncer de próstata y que está recibiendo su cirugía mañana al mediodía.
Él tuvo la suerte de darse cuenta a tiempo en su chequeo general anual, Él vive un estilo de vida muy sano, hace ejercicios cada día de la semana, lleva una buena dieta, por lo que las expectativas son buenas.
Yo nunca he necesitado más cocinar que ahora, ha sido mi terapia todo este tiempo y por lo menos me hace sentir útil, con las visitas diarias al hospital no ha sido muy fácil.
He comenzado una relación estrecha con la olla de cocimiento lento, es simplemente genial.
Poder comprar mis ingredientes y ponerlos todos juntos en la mañana y volver por la tarde y encontrar, primero, una casa con olor delicioso y segundo, encontrar una comida caliente y reconfortante para comer.
Sólo les pido que tengan paciencia conmigo por las próximas semanas, y si tienen fe (cualquier tipo de fe) les pido que pidan por el restablecimiento de la salud de mi padre, le doy las gracias por haber leído hasta aquí y estar conmigo.
